素食会影响宝宝的发育吗？

　　不! 根据调查研究，素食也可以带来平衡的饮食。

　　一般来说，素食含有更多纤维、维生素A和C，胆固醇和饱和脂肪相对较少，因此素食者血液中的胆固醇水平较低，心血管疾病的发病率也较低。然而，素食往往是油腻的，所以必须注意热量的摄入。

　　为了保存食物中的维生素，蔬菜不应该在水中煮沸，应该用大火快速煎炸。

　　素食母亲如何从饮食中获得更多的营养物质？

　　铁。大豆和蔬菜是重要的来源，摄入足够的维生素C也可以改善铁的吸收。

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　　1、叶酸：怀孕期间需要摄入大量的叶酸，在芦笋、土豆、花椰菜、香蕉、菠菜和大豆中都有叶酸。

　　2、钙：存在于大豆和绿色蔬菜中。多吃豆浆、牛奶、芝麻和含钙化合物的豆腐来补充钙质。

　　3、维生素B12：维生素B12主要存在于肉类和鸡蛋中。鸡蛋和乳糖饮食的母亲不会缺乏，但完全素食的母亲需要额外补充。

　　4、锌：植物性食物来源包括豆荚、花生、花生酱等。

　　怀孕期间素食者的饮食是什么？哪些营养素是缺乏的？

　　素食主义者可大致分为只食用植物性食物的人和食用牛奶和鸡蛋的人。

　　根据卫生和社会福利部的建议，在怀孕的后三个月需要每天增加20克的蛋白质摄入量。为了达到这个数量，你可以根据素食的类型来审查你的日常饮食。

　　对素食者和乳汁素食者的营养建议

　　素食者往往缺乏的营养物质。铁、钙、维生素B12和锌。特别是全食素食者容易出现维生素B12缺乏症，需要额外补充。

　　全食素食者的饮食建议：1-2汤匙坚果和种子；2-3份水果；4-5盘多叶蔬菜；2-3碗豆类和豆制品；3-4碗全麦混合米；5-6份豆制品。